Nuevas directrices dietéticas

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos y el Departamento de Salud y Servicios Humanos han publicado sus nuevas directrices dietéticas. Por primera vez en su historia, las nuevas directrices recomiendan que el azúcar añadido (no el que se encuentra en la leche o la fruta) represente menos del 10% de la dieta de los estadounidenses. También recomiendan que menos del 10% de las calorías diarias procedan de grasas saturadas como la mantequilla, la leche entera, la carne no magra y los aceites tropicales como el de coco o palma. También se recomienda consumir menos de 2.300 miligramos de sodio, lo que equivale a una cucharadita de sal al día. La mayoría de la gente consume mucho más que eso. La ingesta media de sodio es de unos 3.400 miligramos. La mayor parte de este exceso de sodio procede del consumo de alimentos procesados.

Los huevos se incluyen ahora en las recientes directrices como una muy buena fuente de proteínas. También se menciona por primera vez el café, siempre que se consuma con moderación. También se recomiendan las carnes magras con moderación, especialmente el pescado.

Todos nos vemos tentados por la industria alimentaria con sus hamburguesas, patatas fritas, pizzas, burritos, galletas, donuts, refrescos, batidos y otros alimentos cargados de harina blanca, carne roja y procesada, sal, grasas saturadas, azúcar y conservantes. Aunque sepan bien, lamentablemente no son buenos para nosotros.