Marisco y embarazo

Marisco y embarazo: ¿Es seguro? El mantra del consumo de alimentos y el embarazo ha sido desconfiar del marisco. Ciertamente, la publicitada asociación entre el aumento de los niveles de mercurio procedentes de ciertos pescados y los efectos adversos asociados sobre el neurodesarrollo fetal levanta una bandera roja. Estas preocupaciones tienen su origen en un estudio realizado en Massachusetts con más de 300 parejas madre-hijo. (Am J Epidemiol. 2008;167(10):1171-1181.) Este estudio evaluó la ingesta materna de pescado y los niveles de mercurio en el suero materno. Las mujeres que consumían más de dos raciones semanales mostraban niveles de mercurio más elevados. Curiosamente, los niños nacidos de este subgrupo de mayor consumo de pescado, tenían más probabilidades de tener un mayor lenguaje y habilidades visuales motoras en comparación con aquellos niños cuyas madres no consumían pescado en absoluto.

De las mujeres que consumían más de 2 raciones semanales de pescado, algunas presentaban niveles elevados de mercurio y otras no. El tipo de marisco consumido es el que determina el nivel de mercurio, ya que los peces más longevos ingieren más mercurio. Los peces de vida más corta y los crustáceos, en general, tienen niveles de mercurio más bajos que el blanquillo o el pez espada (algunos de los mayores infractores). (La FDA actualiza periódicamente las advertencias ). Este subconjunto (> 2 raciones semanales) demostró un mejor rendimiento en las pruebas cognitivas; sin embargo, las mujeres con niveles elevados de mercurio obtuvieron peores resultados en las pruebas. Y lo que es más importante, aquellas mujeres con un consumo elevado de marisco y niveles más bajos de mercurio en sangre tuvieron hijos con habilidades avanzadas y sin déficit en las puntuaciones de las pruebas.

A partir de estos datos, se puede sugerir que una dieta rica en marisco proporciona un mejor desarrollo cognitivo siempre que no esté contaminada por agentes contaminantes como el mercurio. Es el consumidor quien debe ser exigente con los tipos y las cantidades de marisco que consume durante el embarazo y la lactancia.