Advertencia sobre la leche cruda

El consumo de leche cruda (no pasteurizada) y productos lácteos crudos (quesos y nata agria, postres congelados) de vaca, cabra y oveja suele considerarse una alternativa saludable para quienes se preocupan por la comercialización de alimentos. Sin embargo, no existen ventajas nutricionales demostradas de la leche cruda frente a la pasteurizada. De hecho, se han encontrado muchas especies de bacterias nocivas en productos lácteos no pasteurizados, como Listeria, Salmonella, Escherichia coli y Cryptosporidium, que son responsables de una proporción significativa (17%) de las enfermedades transmitidas por los alimentos en Estados Unidos. La venta de leche cruda es ilegal en 20 Estados. Sin embargo, es legal vender leche cruda en todos los estados de Nueva Inglaterra, especialmente en los puestos de las granjas.

En una nueva declaración política , la Academia Americana de Pediatría ha anunciado una advertencia sobre la leche cruda que aconseja a los niños, lactantes y mujeres embarazadas no consumir leche cruda ni productos lácteos crudos de vaca, cabra y oveja. Esta advertencia debería extenderse también a las mujeres que contemplan o intentan quedarse embarazadas, incluidas las que están en tratamiento por infertilidad, ya que no hay razón para arriesgarse a una infección o a dañar lo que de otro modo sería un embarazo sano.