Pautas alimentarias para frutas y hortalizas

¿Cuáles son las pautas alimentarias correctas en materia de frutas y verduras? Las directrices dietéticas actuales recomiendan comer cinco raciones de fruta o verdura al día. Sin embargo, nuevos datos sugieren que sería mejor consumir siete raciones. En un estudio realizado con más de 65.000 hombres y mujeres, investigadores del University College de Londres descubrieron que el riesgo de muerte prematura disminuía un 42% al comer más frutas y verduras. El consumo de verduras frescas era el más beneficioso, seguido de las ensaladas y la fruta. El zumo de fruta no aportaba ningún beneficio y la fruta enlatada parecía aumentar el riesgo de muerte, probablemente porque la fruta enlatada está envasada en jarabe azucarado. Pocos de nosotros comemos las cinco raciones diarias recomendadas, y mucho menos siete, de fruta y verdura, pero el efecto protector parece claro y puede deberse a los antioxidantes, los micronutrientes y la fibra de la fruta y la verdura, todos ellos beneficiosos para la salud.